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取消苹果手机中的短信拦截服务功能，可以通过以下步骤进行。
1、打开设置：找到并打开苹果手机上的“设置”应用。
2、进入电话应用设置：点击“电话”选项，进入电话应用的相关设置。
3、找到并点击“骚扰拦截”选项。
4、取消拦截服务：进入拦截设置页面，根据需要选择关闭或删除已设置的拦截服务，可以关闭某个特定的拦截关键词或取消拦截某个特定的号码。
苹果手机上的短信拦截功能可能由第三方应用提供，如某些安全或短信管理类应用，如果是这种情况，需要进入该应用的设置页面，找到拦截设置并取消相关设置。
具体的操作可能会因手机版本或应用版本的不同而略有差异，如果在操作过程中遇到任何问题，建议查阅手机的官方文档或联系相关应用的客服支持获取帮助。